Wenn ich ueber ein Rezept spreche, sind alle Verben richtig: unterruehren -unterheben - untermischen? Gibt es hier evtl. Bedeutungsunterschiede?

Danke im Voraus.

Hallo Sveta,
die Wörter haben unterschiedliche Bedeutung:

Unterheben (Unterziehen)
Wenn man Schlagsahne oder Eischnee unterhebt, so mischt man den Schaum VORSICHTIG in den Teig, indem man den Teig jeweils mit einem Löffel oder Schneebesen **anhebt** und wieder über dem Eischnee fallen läßt. Wichtig ist aber einzig, daß dies vorsichtig geschieht und möglichst die schaumige Natur erhalten bleibt.

Unterrühren (Untermischen)
Man rührt alle Bestandteile sorgfältig und gründlich durch.

Eine konkrete Abgrenzung zu Untermischen sehe ich spontan nicht. Wenn man "Rühren" soll, sagt man eigentlich auch "Rühren". Mischen klingt für mich nicht unmittelbar nach Backen, sondern wird ganz allgemein auf das Vermengen oder Zusammengeben von zwei Stoffen angewandt.

Vielleicht ist dies regional verschieden?

Grüße,
Kajjo