Gerade habe ich gegessen, als er kam.
Gerade habe ich gegessen, als er gekommen ist.

Guten Morgen Doris,

die Zeitenfolge ist im Deutschen nicht streng geregelt.

Ihre Sätze sind beide möglich, allerdings würde ich umstellen:

Als er kam, habe ich gerade gegessen.

Als er gekommen ist, habe ich gerade gegessen.

Mit freundlichen Grüßen

Michael Redeker

Oder: Als er kam, aß ich gerade.

Wenn man im Deutschen den Verlauf einer Aktion betonen möchte (wie Englisch: I was eating when he came), dann benutzt man in mündlicher Sprache Formen wie
Ich war gerade am essen / beim essen, als er kam.

Gilt im Schriftdeutschen allerdings (noch) nicht als korrekt (und ich bin gerade nicht sicher, ob der Infinitiv nicht substantiviert ist und groß geschrieben werden müsste...?). Aber viele Muttersprachler würden das spontan sagen.
Als er kam, aß ich gerade. ist Schriftdeutsch.

Der Infinitiv dürfte wohl groß geschrieben werden.

Ja, der wird großgeschrieben.