INFOBRIEF DEUTSCH ALS FREMDSPRACHE (E-DaF-Info)

288. AUSGABE - 29. JAHRGANG - E-DaF-Info Nr. 10/2026
Eine Serviceleistung im Auftrag des
Instituts für Internationale Kommunikation Deutschland
IIK Deutschland auf LinkedIn
ISSN 1439-3611 (Online-Archiv)

Düsseldorf, 13. Oktober 2026

ÜBERBLICK

0. Vorwort
1. Anzeige:
2. Unterrichtsmodul: Deutsche Esskultur: typische Speisen und Lebensmittel
3. Ressourcen: Fachportale und Unterrichtsmaterial des Monats
4. Partnerprogramm: Reisekrankenversicherung von Care Concept
5. DaF- und DaZ-Szene: Herbst – Sprachpraxis – Redewendung – Video – Wortschatzarbeit – DaZ-Jahresschrift – Schulpause – Audio – Kindergarten – Ordinalzahlen – Alltagssprache – Fußball - Deutschsprachige Filme neu im Kino und DVD/Blu-Ray/Streaming
6. Impressum/Abonnement

Guten Tag zusammen,

didaktische Einheiten zu typisch deutschen Gerichten und Lebensmitteln lassen sich im DaF_Z-Unterricht immer gut einbauen und sind ein dankbares Thema auf allen Niveaustufen.

An der Pinnwand finden Sie wieder zahlreiche Materialien und Neuigkeiten aus unseren Arbeitsbereichen – einfach mal stöbern!

Viel Spaß beim Kennenlernen und Ausprobieren unserer Tipps!

Freundliche Grüße vom Rhein

Ihr
Andreas Westhofen

E-Mail: redaktion + @ + deutsch-als-fremdsprache.de
(Adresse als Spamschutz zerlegt - einfach zusammensetzen)
Redaktionsschluss Ausgabe 11-12/2026: 13.11.2026

1. Anzeige:

2. Unterrichtsmodul: Deutsche Esskultur: typische Speisen und Lebensmittel
Von Andreas Westhofen (Düsseldorf)

Rund um die deutsche Esskultur ranken sich im Ausland viele Vorurteile und Stereotype. Wir essen wirklich nicht jeden Morgen Weißwürstchen mit Brezeln und nachmittags zum Kaffee Schwarzwälder Kirschtorte. Wirklich nicht! Mit Hilfe dieses Dossiers können Sie in Ihrem Unterricht einen Beitrag leisten, um endlich mit diesen Vorstellungen aufzuräumen und ein realistisches Bild von der Ernährung in Deutschland zu zeichnen.

Unterrichtstipps

Deutsche Esskultur

Einstiegsfragen zum Thema (Auswahl):

• Welche deutschen Speisen kennen die Lernenden? Was davon mögen sie gerne bzw. nicht so gerne?
• Was ist bei Mahlzeiten (Frühstück, Mittagsessen, Abendessen) in Deutschland typisch?

Anschließend verwenden Sie als Einstieg in die deutsche Esskultur den lesenswerten Beitrag „Deutsche Esskultur. Mehr als Currywurst und Kartoffeln“. Die Abschnitte (u. a. Wann und was isst man?, Einkaufen gehen, Internationale Küche) lassen sich auch einzeln thematisieren und in den Unterricht einbauen. Der Text räumt mit den klassischen Stereotypen um das deutsche Essen auf, die sich im Ausland leider hartnäckig halten.

Aufgaben

Die Lernenden begeben sich nach diesem Einstieg auf eine kulinarische Deutschlandreise durch die deutschen Bundesländer: „Von der Weißwurst bis zur Spreewaldgurke“.

Die kurzen Texte sind bebildert und enthalten weiterführende Informationen. Am besten bilden Sie im Unterricht kleine Gruppen, die sich mit den kulinarischen Besonderheiten von zwei Bundesländern beschäftigen. Die Lehrkraft weist den Gruppen die Bundesländer zu. Wenn die Lernenden Verständnisprobleme mit den Texten haben, sollen sie selbstständig weitere Erklärungen oder auch Fotos und Videos recherchieren. Nach der Textarbeit bzw. dnm Sehverstehen stellen die Gruppen die Speisen mit eigenen Worten im Sprachkurs vor. Das landeskundlich übergreifende Ziel ist es, den Lernenden die regionale Vielfalt des Essens zu vermitteln. Man erhält nicht jede Speise in jeder Stadt …

Lebensmittel

Einstiegsfragen zum Thema (Auswahl):

• Welche Lebensmittel sind in den Heimatländern der Deutschlernenden typisch?
• Welche typisch deutschen Lebensmittel kennen die Lernenden? Was davon mögen sie gerne bzw. nicht so gerne?
• Kann man in den Heimatländern der Deutschlernenden typisch deutsche Lebensmittel kaufen?

Nach diesem Einstieg beschäftigen sich die Lernenden mit 12 typisch deutschen Lebensmitteln. Einige davon werden ihnen sicherlich sehr exotisch erscheinen und auf Neugierde oder auch Ablehnung stoßen. Der Beitrag „Typisch deutsche Produkte“ ist ebenfalls in bebilderte Abschnitte unterteilt und bietet sich daher wieder für eine Kleingruppenarbeit an, bei der sich die Gruppen mit zwei Lebensmitteln beschäftigen sollen. Die Lehrkraft weist den Gruppen die Lebensmittel zu. Zum Abschluss werden die Lebensmittel mündlich im Sprachkurs vorgestellt.

Weißer Spargel

Warum mögen Deutsche so gerne weißen Spargel? Diese Frage ist schwierig zu beantworten. Es hat sich um den weißen Spargel ein regelrechter Kult entwickelt, den man vom Ausland aus staunend, belustigt oder ungläubig zur Kenntnis nehmen kann. Zumindest ist weißer Spargel eine echte deutsche Besonderheit, mit der man sich im Unterricht beschäftigen sollte.

Textarbeit (Einzel- oder Gruppenarbeit)

• „Warum essen nur Deutsche weißen Spargel und warum schmeckt er nur ihnen?“
• "Wie wichtig ist Spargel fürs deutsche Gemüt?"

Und wie essen Deutsche den Spargel? Das klassische Gericht besteht aus weißem Spargel mit Schinken, Kartoffeln und einer cremigen Hollandaise. Weitere Rezepte können die Lernenden auf dieser Website sichten.

Spaghetti-Eis

Einstiegsfragen für Lernende, die Spaghetti-Eis noch nicht kennen: Wie sieht ein Spaghetti-Eis aus? Woraus könnte es bestehen?

In Deutschland wurde in den 60er-Jahren eine Speiseeis-Zubereitung erfunden, die sich bei den Deutschen zum absoluten Liebling entwickelte: das Spaghetti-Eis. Hört sich seltsam an, ist aber außergewöhnlich schmackhaft. Lassen Sie sich also überraschen!

3. Ressourcen: Fachportale des IIK e.V. -
Didaktisierungen, Datenbanken, Diskussionsforen

• Übungsdatenbank mit didaktisierten Ressourcen


• Forum für Stellenangebote und Honorartätigkeiten


• Diskussionsforen: Stellengesuche, Arbeitsmarkt, Fachdiskurs, Mailaustausch, Sprachberatung


• Der deutsche Satz - Syntax interaktiv für DaF


• Forum Wirtschaftsdeutsch: Lehr- und Lernhilfen für den berufsbezogenen Deutschunterricht


• Kommentierte Webliographie Wirtschaftsdeutsch (KWW)


• Lehrmaterialien berufsbezogener Deutschunterricht


• IDIAL4P: Online-Center für fach- und berufsbezogenes Deutsch

Unterrichtsmaterial des Monats

Aus den Fachportalen und EU-Projekten unter Beteiligung des IIK e. V. stellen wir Ihnen jeden Monat ein Beispiel vor.

Grammatik: Perfekt

Tagesabläufe verschiedener Berufe, die von den Lernenden ins Perfekt umgeformt werden sollen.

Kosmetikerin

• http://www.wirtschaftsdeutsch.de/lehrmaterialien/grammatik-perfekt-tagesablauf-kosmetiker-in.pdf
• http://www.wirtschaftsdeutsch.de/lehrmaterialien/grammatik-perfekt-tagesablauf-kosmetiker-in.docx

Kauffrau im E-Commerce

• http://www.wirtschaftsdeutsch.de/lehrmaterialien/grammatik-perfekt-tagesablauf-kaufmann-frau.pdf
• http://www.wirtschaftsdeutsch.de/lehrmaterialien/grammatik-perfekt-tagesablauf-kaufmann-frau.docx

Die allgemeinen Regeln zur Perfektbildung finden Sie hier.

4. Partnerprogramm: Reisekrankenversicherung von Care Concept

Über unseren Kooperationspartner Care Concept können Sie als Deutschlerner eine Krankenversicherung abschließen - online noch vor der Einreise nach Deutschland. Diese Versicherung bietet für Sprachstudierende einen Mindestschutz gegen Kosten, die bei Krankheit oder Unfall entstehen können schon ab 28 €/Monat:
http://www.care-concept.de/

5. Pinnwand: Kurzmeldungen aus und für die DaF- und DaZ-Szene

• Herbstspaziergang & Herbst-Memory
  Einfache didaktische Aktivitäten passend zum Herbst (u. a. Wortschatz, Fotos). Niveau A1/A2.

• Sprachpraxis: Deutsch sprechen am Freitag (DSAF)
  Freitags von 15:30 bis 18 Uhr MESZ gibt es in Zoom-Räumen für DaF-Studierende und im Deutschen fortgeschrittene Schüler:innen mit DSAF die Gelegenheit, Sprachpraxis zu erwerben. Ungezwungene Gespräche mit Deutsch-Lernenden aus der ganzen Welt, die von Lehramtsstudierenden moderiert werden. Auf einen interaktiven Input-Beitrag (45 Minuten) folgt eine einstündige Sprachpraxis in kleinen Gruppen. Ein kostenloses Angebot der Deutschen Auslandsgesellschaft zu Lübeck (DAG). Termine ab 18. September bis 11. Dezember 2026, keine Anmeldung erforderlich. Ausführliche Beschreibung zu DSAF.

• Redewendung: Schwein haben
  Hat nichts mit einer fleischlastigen Ernährung zu tun. Mit Online-Übungen sowie Aufgaben, Manuskript und Audio zum Herunterladen (Niveau B2, Deutsche Welle).

• Video: Riesenspaß auf dem Oktoberfest
  Was man so alles auf dem größten Volksfest der Welt machen kann, erfahren die Lernenden diesem Beitrag. Mit Video und Manuskript zum Herunterladen sowie interaktiven Übungen (Niveau B2, Deutsche Welle).

• Bildgestützte Wortschatzarbeit mit LanguageGuide
  Fundstück der Woche. Eigenständige Wortschatzarbeit im Fremdsprachen-Unterricht mit dem Webtool LanguageGuide.

• DaZ-Jahresschrift (Bd. 19)
  Thema der Jahresschrift: Workshop Deutsch als Zweitsprache, Migration und Mehrsprachigkeit. Die Ausgabe kann kostenlos heruntergeladen werden (open access).

• Schulpause in Deutschland
  Unterrichtseinheit mit Video, interaktiven Übungen, Transkript und Text mit Worterklärungen zum Herunterladen (Pasch.net, Niveau A2/B1).

• Audio: Mein Handy ist weg!
  Hörverstehen mit interaktiven Übungen und Transkript zum Herunterladen (Niveau A2).

• Kindergarten
  Materialien mit Schwerpunkt Österreich. PDF-Dokument mit Übungen und Lösungen zum Herunterladen (Niveau A2).

• Ordinalzahlen
  Sammlung mit interaktiven Übungen sowie Linke zu weiteren thematisch passenden Materialien (Niveau A1).

• Alltagssprache: Behältnis für Schreibutensilien
  Die Alltagssprache unterscheidet sich in den deutschsprachigen Ländern erheblich voneinander. Was sagen die Menschen in DACH zu „Behältnis für Schreibutensilien“?

• Fußball
  Fußball ist das Schwerpunktthema in der Ausgabe 99 des Jugendmagazins Fluter. Das ganze Heft oder einzelne Artikel können kostenlos heruntergeladen werden.

• Deutschsprachige Filme neu im Kino, auf DVD/Blu-Ray und als Streaming (Filmbeschreibungen, Unterrichtsvorschläge, Filmtrailer).

Neu im Kino/Streaming

• Vaterland, Deutschland 2026, Drama, ohne Altersbeschränkung, Regie: Pawel Pawlikowski, Darsteller:innen: Hanns Zischler, Sandra Hüller, August Diehl, Devid Striesow u. a. Themen: (deutsche) Geschichte, Nachkriegszeit, Ost/West-Teilung, Faschismus, Emigration, Heimat, Schuld, Künstler:innen, Künstler:innenbiografie, Traumata, Literatur, Kunst, Identität, Familie. Mit didaktischem Material und weiterführenden Links.

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(ISSN 1439-3611) - Alle Texte mit Umlauten:
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AUTOR DIESER AUSGABE:

Andreas Westhofen, M.A.

REDAKTIONSTEAM:

Andreas Westhofen, M.A., Dr. Matthias Jung (V.i.S.d.P.), Dr. Rüdiger Riechert

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